求助：正宗的朝鮮辣白菜腌制方法 _辣白菜

所需作料：1、韓國辣椒面。2、蝦米水，朝鮮話發音叫（米兒氣 zao 安，去買的時候就說買我告訴你的發音）3、大喜大（一種粉末狀的調味品）以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口記得有韓國商品超市，去找一找。找不到的話我介紹你個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個韓國料理和韓國商品超級市場，你就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給你的。但盡量不要買超市里現成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚醬（好吃死了），還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東東，零食什么的，亢奮建議買之。步驟開始。。1、準備一盆鹽水，（多放鹽）把整顆大白菜切成兩半（想多做就多整幾棵），泡上四個小時（must)，撈上來，擠一下，稍微干點就可以。2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。。之后再放四個小時(must too) 。3、放好之后，把白菜放在步驟1里面的鹽水里洗刷，把鹽洗掉，擠干，切成塊（不切也可以，超市的就是不切的）4、買點糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透為止。之后放多些韓國辣椒面、蝦米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。5、在冰箱里放一天。你就會吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鮮辣白菜了！幾種吃法！1、當咸菜吃。2、辣白菜炒飯，非常好吃！！做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有“寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯”一說。3、做辣白菜湯！就是你說的泡菜火鍋，沒啥神秘的。就是煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大把香菜！就可以，特好喝。。。
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