珍珠奶茶怎么做才Q彈好吃自制珍珠奶茶的做法 _知識經驗

【珍珠奶茶怎么做才Q彈好吃自制珍珠奶茶的做法】1、奶茶部分：鮮奶500ml、水500ml、紅茶包5包、白砂糖。
2、珍珠部分：木薯粉100g、水100g、紅糖20g 。
3、用溫水洗茶包，除去茶包粉末。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鐘，撈出茶包。
4、繼續煮制，煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可。
5、此時放糖，添加量依照個人口味。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發現有一層奶皮，挑掉即可。
6、水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據個人口味多加一些紅糖。
7、取一部分木薯粉將之揉成面團，剩下的木薯粉分批倒入。（預留一些木薯粉）
8、注意：木薯粉是比較干的，不像面粉粘性那么強，倒水揉一揉就會成團子狀。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入。
9、將預留的木薯粉倒入碗中。
10、從面團取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的碗中。
11、搖晃碗，使珍珠都裹上木薯粉。
12、過篩，篩掉多余的木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠。
13、一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。
14、水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘。
15、注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。
16、珍珠如果只有外面一圈是透明的，中間還是實心的樣子，關火燜20分鐘就可以了。
17、撈出之后放入冷水中，防止粘連。盛一定量的奶茶放入容器中，加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好了。

珍珠奶茶怎么做才Q彈好吃 自制珍珠奶茶的做法

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