【雞腳怎么判斷熟沒熟】

雞腳判斷熟沒熟 ， 時間是不能固定的 ， 每個人用的灶不一樣 ， 火力也是不一樣的 。所以時間也是不一樣的 。看腳的形狀 ， 生雞腳是完全張開的 ， 7成熟雞腳就開始收攏 ， 9---10成熟雞腳就縮到一起了 。
選購雞腳時 ， 要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤 ， 無殘留黃色硬皮；雞腳質地緊密 ， 富有彈性 ， 表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞腳色澤暗淡無光 ， 表面發黏 ， 則表明雞腳存放時間過久 ， 不宜選購 。
雞腳最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質 。如果需要長期保存生的雞腳 ， 可把雞腳洗凈 ， 在表面涂抹上少許黃酒 ， 用保鮮膜包裹起來 ， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 食用時取出后自然化凍即可 。

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