1、先將青菜切好，大蒜切好，然后開火，倒油，放入大蒜烹制出香味，然后放入青菜 。這里注意青菜大小一樣，火不能太熱，否則容易糊，蒜放入后就可以下青菜了 。
2、翻炒一下，然后倒入少量水，醬油和糖，然后繼續翻炒，避免出現糊鍋的現象 。讓青菜充分加熱，烹制出香味 。
3、可以蓋上鍋蓋，火調成中火，然后悶一下，大約2分鐘就可以了 。悶的目的是想讓糖味和醬油味充分的散發出來，進入到青菜內部，這樣的青菜很有味道 。
4、就是打開蓋子，放鹽，開大火，繼續翻炒，等到水還剩不多時，就可以了，將青菜盛出，完成這一道菜 。
【炒青菜 家常炒青菜做法】
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