烏龍茶是我國六大茶類之一 ， 以其獨特的品質風格和保健功效而深受消費者的青睞 。 福建作為全國重要產茶省 ， 烏龍茶主產區 ， 2008年全省烏龍茶產量達到12．6萬t ， 烏龍茶的產量、產值、出口、創匯均位列全國第一 。 近年來 ， 鐵觀音市場不斷升溫 ， 武夷巖茶市場從2007年開始也呈上升趨勢 ， 2008年巖茶價格比往年提高20％～30％ ， 部分企業在銷售旺季出現供不應求的局面 。 烏龍茶市場的繁榮與生產技術的改革與創新是密不可分的 。 【福建烏龍茶生產技術創新】完成機構：福建農林大學茶學系,350002
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