【怎么做蝦拌面 自己制作蝦拌面的方法】1、將新鮮基圍蝦剝殼，挑取蝦腸，用米酒和鹽腌一下，備用 。
2、蔥切段備用，熱水將蝦米干貝浸泡開，備用 。
3、起油鍋將蝦米干貝炸至經黃色撈起備用（炸之前要先把水分用廚房紙巾吸干，不然炸的時候會濺油） 。
4、把蔥段放入剛才剩下的蝦油中，炸至焦香，撈起備用 。
5、將鮮蝦用之前的蔥油爆熟 。
6、面碗里放，醬油一點點（根據自己口味）糖一點點，蔥油一點點 。
7、另起煮面鍋，煮面（不要太熟）面煮好直接放碗中攪拌 。
8、倒上爆熟的鮮蝦和油一起，撒上炸透的蝦米干貝，和切細的鮮蔥，和自制的蒜辣醬 。

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