1、豬肝放入保鮮袋內，置放在冰箱冷藏保鮮 。如果要放冰箱，不要把豬肝煮熟 。生豬肝不建議放的太久，通常情況下保存2-3天 。
【切好的豬肝怎么保存 豬肝如何保存】2、豬肝一定要新鮮吃，買的時候可以買少一些，隔餐沒有營養 。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋 。
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