1、地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸 。
2、地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便 。
3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇 。
4、地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需 。
【地瓜營養價值 地瓜營養價值介紹】5、地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力 。
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