【酸辣蘿卜干的腌制方法 酸辣蘿卜干怎么做】1、白蘿卜洗凈 ， 連皮一起切成細條 ， 用極少量鹽搓揉白蘿卜 ， 拿到陽臺晾曬4到5小時 ， 直到蘿卜條變軟 ， 表面的水分晾干 。
2、準備一個干凈又密封的泡菜罐 ， 燒一壺開水 ， 完全放涼之后到入罐中 ， 水量約罐子的一半 。
3、放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻 ， 撒入7到8片香葉 。
4、放入曬好的蘿卜干 ， 蓋上蓋子放置到陽臺 ， 夏季兩天左右 ， 冬季3到4天 ， 蘿卜條發酸就可食用 。
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