【如何制作超級下飯的紅燒八爪魚 紅燒八爪魚的做法】1、食材：八爪魚500g、蔥姜蒜適量、白砂糖10g、八角1個、醬油5ml、美極鮮5ml、耗油5ml、白酒適量 。
2、八爪魚回來一定不要洗 ， 先用鹽搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔細搓洗 ， 這個方法做出來的口感很嫩 。搓洗好的八爪魚 ， 去除墨囊 ， 清洗干凈 。
3、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用 。
4、熱鍋下油 ， 放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味 。
5、加入八爪魚翻炒 ， 旺火翻炒出香味 。
6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻 。
7、倒入少量的清水 ， 蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘） ， 再加少許蠔油炒勻出鍋即可 。
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