【澄粉在超市叫什么】澄粉在超市叫澄面或小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成分為小麥，可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等 。其是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
很多人去超市購買澄粉發現找不到澄粉，其實只要包裝上寫著澄面或者小麥淀粉字樣就對了 。澄粉顏色非常白，可以制作冰皮月餅、涼皮、各種點心等，是常見的水晶糕點的制作原料 。

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