在煮粥之前，將米飯在冷水中浸泡半小時 。洗凈的米飯應立即放入鍋中，不要長時間放置 。建議在水中煮沸不易粘貼在鍋上，比冷水節省時間 。首先用高火煮沸，然后轉低火煮約30分鐘 。別小看火的大小，粥的香氣由此而生！
煮粥時，往鍋中加5-6滴植物油或動物油，以防止粥溢出鍋 。用高壓鍋煮粥，先滴幾滴食用油，煮沸時不會噴灑，比較安全，用高壓鍋煮粥，水不應超過壓力容量的2/3 炊具，否則將很容易噴灑，這是非常危險的 。
【煮粥怎么不糊鍋底】
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