【蒜蓉醬放姜可以嗎 有知道的嗎】1、只是量要少，姜是各種醬的主要調料 。
2、辣椒、蒜、姜的比例為：6：1：1 。
3、蒜蓉辣醬的做法，準備材料：鮮辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、鹽：50克、白酒：40克 。
4、鮮辣椒挑選無疤無傷的，然后洗凈晾干水分備用 。
5、辣椒去蒂，切成小段備用 。
6、蒜洗凈切成兩瓣備用 。
7、姜洗凈切成粗粒備用 。
8、將辣椒丁放入料理內機 。
9、攪成碎粒（不要太碎了，要稍微有一點辣椒塊的感覺） 。
10、把蒜、姜放入料理機，攪成碎粒 。
11、把辣椒、姜、蒜放到容器中，然后加入適量的鹽、糖容攪拌均勻 。
12、攪拌均勻后，靜止15分鐘 。
13、裝入瓶中，倒入白酒 。室溫發酵2天后入冰箱冷藏兩周，就可以吃了 。
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