濃香型白酒發臭 ， 說明白酒已經過期變質了 。這主要是因為白酒里面進入了微生物導致白酒重新發酵產生異味 ， 所以人聞起來才會有發臭的情 ， 但是千萬不能喝 ， 喝了對人體有害 。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味 ， 以曲類、酒母為糖化發酵劑 ， 利用淀粉質（糖質）原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而嚴格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區 ， 分別為中國三大名酒的茅五瀘 ， 其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。

【濃香型白酒發臭怎么回事】

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