1、選擇好大蒜，最好不是發芽的大蒜，這樣的大蒜水分不夠，比較軟，腌好之后，也沒有那么脆，口感要遜色一些 。
2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干凈，再瀝干水分，大概兩三個小時就可以了 。
【泡大蒜頭的正確做法放冰箱 泡大蒜頭怎么做】3、準備一個干凈的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放進來，再加滿陳醋，蓋上蓋子密封保存 。剛開始的時候，可以白天放在溫暖的陽光下曬一曬，適宜的高溫會加快大蒜的綠變速度 。等大蒜都變綠了，就可以放冰箱冷藏了 。

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