賣的饅頭軟是因為和面時加入了酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳氣體遇熱膨脹而形成小孔，使饅頭暄軟多孔和柔軟 。
【為什么賣的饅頭那么軟】饅頭，別稱饃，饃饃，蒸饃，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。

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