1、其實我們在炒豇豆的時候是可以從它外表的顏色上去判斷它有沒有熟 。沒有熟透的豇豆看起來會比較鮮艷，而熟透的豇豆相比之下顏色會更暗一些 。此外，不熟的豇豆看上去比較硬，而且有飽滿的水分，而熟透的豇豆則是比較軟，有些發癟的樣子 。
【長豇豆怎么看熟沒熟 長豇豆怎么看熟了沒】2、豇豆中含有的皂角和植物凝集素這兩種物質，能夠強烈刺激胃腸粘膜，會大肆破壞人體內的溶血性細胞，嚴重的會引發血性炎癥 。中毒較為輕微的會出現腹痛、飽脹、惡心等不良癥狀，嚴重的甚至會出現嘔血、四肢麻木等病情!但是剛剛好這兩種有毒物質的特點是不耐熱，所以在高溫下才能將它們完全破壞，這也是我們說的為什么要將豇豆做熟再食用的原因了 。
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