【家常番茄炒蛋的做法 家常番茄炒蛋怎么做】1、材料：雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克 。
2、蛋打勻 ， 放一點鹽 ， 一點水 ， 或是一點酒 。這樣炒出來會很嫩的；
3、雞蛋還是炒 ， 熱鍋 ， 放油不能太少 ， 也不能太多 ， 放打勻的蛋 ， 一定拿鏟子快攪 ， 沒等成塊 ， 還有液體時 ， 出鍋；
4、番茄切塊 ， 不要切太小 ， 維他命會流失 。最好放盤里切 ， 這樣一來 ， 汁不會太多流走；
5、熱鍋 ， 放一點油 ， 放番茄 ， 拿鏟子切 ， 煸 ， 把汁弄出來 。要快 。先加糖 ， 再用鹽調味 ， 放炒好的蛋 ， 翻勻即可食用 。

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