冬季過后，在許多農村地區，他們會選擇制作臘肉，而在農村地區制作的臘肉沒有添加任何化學添加劑，因此，臘肉味道很好且感覺安全，并且沒有致癌物 。因為在農村地區制作的臘肉是自然干燥的，并且沒有別的成分的添加 。因此，只要在農村不吃太多腌臘肉，控制鹽的攝入量，就不會對身體造成太大傷害 。
所謂的工業腌臘肉主要是工廠加工制成臘肉 。為了長時間保存，經常在高溫下熏制，并添加了許多有害的化學添加劑 。這種臘肉不能吃或要少吃，在食用時必須進行處理，例如浸泡在水中，減少對身體的損害 。

【吃臘肉會不會致癌】

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