【涼拌牛肉的做法及配料 涼拌牛肉如何做】1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼 。
3、洋蔥切絲，香菜切段 。姜，蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁 。
4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可 。

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