魚膠的做法與功效魚膠的做法和功效 _知識經驗

1、魚膠的功效：魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。
魚膠的做法
2、魚膠的做法：
（1）魚膠炒藕片：材料：蓮藕200克、魚膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。做法：蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用;魚膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用；云南小瓜洗凈切條，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然后加入魚膠和云南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
（2）魚膠豆卜雜菜煲:材料：魚膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。做法：魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
(3）沙苑子魚膠湯：材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。做法：沙苑子洗凈，以紗布包裹;魚膠浸泡、切片;豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
【魚膠的做法與功效魚膠的做法和功效】（4）魚膠紅棗湯：材料：魚膠15克紅棗（去核）4-5個，魚膠100g 。做法：加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。

魚膠的做法與功效 魚膠的做法和功效

猜你喜歡

魚膠的做法與功效魚膠的做法和功效