【西蘭花雞胸肉餃子的做法 送給愛吃的你】1、西蘭花切小塊焯水后撈出，過涼水 。
2、將西蘭花切成末末
3、豬肉餡依次加入黃酒、老抽生抽、鹽雞粉、姜末水、香油攪拌 。每加一次調料都要充分攪拌，讓肉餡完全吸收水份后再加下一種調料 。
4、待肉餡上勁后加入切成末的西蘭花拌勻上勁 。餡多汁的秘訣就是加入一些水哦 。
5、揉面：依照頭露老師的步驟手工做餃子皮 。
6、用的擠壓法：包餡后，餃皮邊緣沾水對折捏緊，兩手拇指和食指緊緊用力擠壓快速成型 。

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