如果燕窩長時間燉煮，肯定是會損失一些營養，但不會影響食用 。
燕窩的主要功能成分是唾液酸和膠原蛋白，它們都易溶于水 。
燕窩是一種水溶性蛋白質，當暴露于熱水時會融化，經過長時間燉煮后不可避免地會變成水 。
【燕窩燉久了是不是就沒營養了】燉好的燕窩在存放時會逐漸融化，在存放后，燕窩也會融化成液體 。

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