韓國戶戶辣椒醬怎么調？ _辣椒醬

韓國戶戶辣椒醬的調制方法：材料：A. 淡色細味噌/或是韓式黃豆醬（大醬）5大匙，細砂糖/或是麥芽糖5大匙，細辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，鹽少許調味。B. 糯米粉- 200g ，水200ml/cc 。做法：1. 將材料A混合均勻備用。2. 將（B）的糯米粉與水混合揉拌成團，裝入一個塑料袋中綁成錐形，在塑料袋的尖角剪個小缺口（圖1）。3. 燒開一小鍋水，把塑料袋中的面團擠入水內，一面擠一面旋轉拉成長面狀（圖2）。讓糯米面條在沸水內煮至糯米面浮起，繼續煮1～2分鐘后撈起，趁熱加入已經拌好材料A ，快速充分攪拌均勻（如有功率大的果汁機更好，用來攪打均勻）。用手拌的不是很均勻也沒有關系，發酵的過程中糯米團會慢慢分解，發酵過程中間中用干凈的調羹拌一拌。4. 充分攪拌后裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24～36小時讓它發酵自然變酸即可。要快的話可以加點水果醋入辣椒醬內（經過發酵后，辣椒醬的濃稠度會降低，顏色也會變深）。5.如果想要更有風味的可以加些水果泥下去發酵。可以用蘋果或梨子磨成泥在第4步驟時加入拌勻。6.加些蒜蓉下去發酵，就變成了韓式烤肉蘸醬了。發酵完畢后收在冰箱內慢慢享用。
【韓國戶戶辣椒醬怎么調？】

韓國戶戶辣椒醬怎么調？

猜你喜歡