燉湯更推薦用椰青 。椰青是表面呈青綠色的椰子，是在不完全成熟時采摘的，是嫩椰子 。與老椰子相比，它的椰汁更解熱生津，但其椰子肉太嫩，不如老椰子香甜 。椰子是成熟的椰子，外皮是黃色的 。由于椰子的結構較為復雜，因此可以長時間保存 。
通常，椰子被用于燉煮或烹飪 。因為椰青肉很嫩，所以可以用來做糖水或做菜 。椰青肉香脆可口有嚼頭，非常好吃 。除了新鮮飲用之外，椰青汁也是做湯的良好原料，其甜度為湯增色不少 。

【燉湯用椰子還是椰青】

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