【魚丸的做法 魚肉的營養價值】1、魚丸的做法：市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉 。刀口平著刮下魚肉 。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了 。魚肉里放點生姜末，去腥 。將魚肉放入攪拌機，并加入500克清水 。做魚丸，魚肉和水比例為一比一 。加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒 。加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁 。感覺魚蓉上勁后，就可以試水 。
2、試水，看魚丸是否能浮起來 。能浮起來就算成功了 。鍋內燒好溫水，下魚丸 。看左手擠，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子會自己從勺子上浮起來 。全部的魚丸下好后，開中火煮沸即可 。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了 。
3、魚肉的營養價值比較高、口感好和易于消化吸收等長處 。研討發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優異蛋白等營養成分 。

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