1、制作涼粉時添加明礬一般是為了使涼粉的口感更加勁道 ， 因為明礬具有一定的凝絮作用 。但是明礬中含有一些對身體有害的物質 ， 因此我們最好還是少吃這種添加了明礬的涼粉 。
【涼粉加明礬的作用 涼粉加明礬起什么作用】2、理論上在家自制涼粉食用是最健康的選擇 ， 只需要將豌豆淀粉清水混合在一起攪拌均勻 ， 再把調制好的淀粉糊倒入清水中進行熬煮直到它變得濃稠、透明 ， 最后盛出淀粉糊靜置一段時間即可 。
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