【全酶是指】
全酶是由酶蛋白和輔助因子結合后形成的復合物 。
全酶又稱結合酶，除了蛋白質組分外，還含有對熱穩定的小分子物質 。前者稱為酶蛋白，后者稱為輔因子 。酶蛋白和輔因子單獨存在時，均無催化活力 。只有二者結合成完整的分子時，才具有活力 。此完整的酶分子稱為全酶 。
輔因子主要指金屬離子、輔酶和輔基 。具有催化活性的全酶，包括所有酶蛋白、必需的亞基、輔基和其它的輔助因子 。
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