1、吃人參，是可以吃胡蘿卜的，兩者沒有配伍禁忌 。
【人參和胡蘿卜能一起吃嗎 人參和胡蘿卜可以一起吃嗎】2、人參味甘、微苦，性平，歸脾、肺、心經，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神的作用，主要用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克 。不宜與藜蘆同用 。人參是大補中草藥，且屬于熱性藥材，所以有一定的禁忌人群，尤其是對于氣盛和身熱等屬于熱性體質的人群，一定不能服用，同時在感冒發燒和出現過敏反應期間，也要注意謹慎服用 。

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