【酸菜做法有哪些 酸菜魚怎么制作】1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、干紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生姜粉
2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右 。
3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊，姜蒜切片 。
4、鍋里放適量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味 。
5、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒 。
6、大火燒開后，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花 。

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