1、涮火鍋牛肉用外脊部位 ， 外脊是牛前腰脊肉 ， 肉質嫩滑 ， 也是牛排的上選 。
【牛肉火鍋用什么部位的肉 牛肉火鍋用的哪里肉】2、通常外脊含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強 ， 肉質硬 ， 有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。一般可以用來煎 ， 烤 ， 涮 ， 做茄汁扒牛條等 。
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