【做的饅頭發黃是什么原因】饅頭是生活中很常見的食物 ， 很多人都會直接在家里制作饅頭 ， 比在外面買要實惠很多 。就是蒸出來的饅頭并沒有那么白 ， 反而看著有些發黃 ， 嚴重影響了食欲 ， 那么做的饅頭發黃是什么原因？首先是由于發酵之后的面團 ， 放堿量過多造成的 ， 同時聞起來還會有堿味 。其次是面粉質量不好 ， 有些面粉太過于精細 ， 雖然剛出鍋會很白亮 ， 但放一小會時間就會發黃 。或者是有些地方水質是偏堿性 ， 把饅頭再次餾熱的時候 ， 很容易就會讓饅頭發黃 ， 可以在水中稍微加點白醋 。
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