【韭菜炒羊肉怎么做好吃 怎么做韭菜炒羊肉】1、食材：羊肉100克、韭菜1小把、蘿卜半根、鹽、生抽、老抽、糖適量、干辣椒2個 。
2、羊肉切片或絲，用鹽、淀粉、生抽、老抽、油抓勻鹽15分鐘；胡蘿卜刨成絲；干辣椒剪碎；韭菜切段；把韭菜洗凈瀝干水分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋蔥切絲，大蒜切末、羊肉切絲 。
3、熱鍋倒油，下羊肉、胡蘿卜、干辣椒翻炒；熱鍋涼油，油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均勻，加辣椒翻炒出辣椒的香味大約3分鐘 。
4、炒到肉變色，油不是太多，加點點水和生抽炒；加洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味，加生抽翻炒均勻，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、鹽翻炒均勻，翻炒到韭菜斷生變軟即可 。
5、加適量鹽、糖翻炒到韭菜稍軟，就可以出鍋了 。

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