【酸甜黃瓜的腌制方法 酸甜黃瓜的做法】1、食材：嫩黃瓜600克 。調料：白醋15克 ， 白糖20克 ， 蒜10克 ， 芝麻油 ， 清油各20克 ， 花椒粒、姜、食鹽各15克 ， 干辣椒3克 。
2、黃瓜去蒂洗凈 ， 改刀成劈柴塊條狀 ， 入碗放入食鹽碼拌一下 ， 用開水除去鹽分 ， 裝入盤中 。取一只小碗 ， 把白糖 ， 白醋 ， 食鹽對成汁 。
3、干辣椒切成節 ， 姜切成絲 ， 蒜拍成茸 。將切好的姜絲和蒜茸撒在黃瓜上 。炒鍋上火 ， 放入清油加入干辣椒炸黃至香 ， 再放入花椒粒 ， 趁熱一起倒在黃瓜條上 ， 澆上汁水 ， 淋上芝麻油即可食用 。

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