牛軋糖做軟了可以回鍋嗎?


牛軋糖做軟了可以回鍋嗎?


牛軋糖做軟了可以回鍋,因為水放多了,重新熬制的時候,多蒸發一些水分就可以了 。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種 。
軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆 。
【牛軋糖做軟了可以回鍋嗎?】傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白 。

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