【夏季簡單的涼面做法 夏天最適合做的簡易雞絲涼面】1、鍋中倒入清水，放入雞腿，姜片，蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續煮10分鐘 。煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲 。黃瓜洗凈后切絲 。另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出 。
2、大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥 。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋 。再調入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據自己的喜好調入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻 。
3、鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入涼面，中火煮3至5分鐘后撈出，反復過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連 。
4、將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻，雞絲涼面就做好啦 。

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