酸湯小酥肉家常做法酸湯小酥肉的烹飪方法 _知識經驗

【酸湯小酥肉家常做法酸湯小酥肉的烹飪方法】1、材料：酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜適量、泡姜適量、蒜苗適量、蔥適量、泡小米、椒數個、高湯一碗、土豆淀粉適量、胡蘿卜半根、蓮藕四分之一個、鹽適量、生抽適量、八角適量、胡椒粉適量。
2、胡蘿卜，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片。
3、取一大碗，將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿卜和蓮藕條。
4、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，干紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、蒸好的酥肉。
7、炒鍋倒油，炒香干辣椒。
8、先倒蔥姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9、加一碗高湯煮開。
10、倒入黃心菜。
11、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆淀粉水，溝芡。
12、將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

酸湯小酥肉家常做法 酸湯小酥肉的烹飪方法

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