1、將水燒開后加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味后裝在一小鋁鍋內，（如果你想做成煳煳狀的就加一些淀粉，用水把淀粉沖化后，待調好味后將水淀粉下過，一邊倒一邊攪，直到你想要的濃度為止） 。將炸好的臭干子裝碗澆汁，撒上蔥花、蒜泥和香菜，加陳醋、香油即可 。
2、如果你是做家常的：燒一小碗水，按上述方法制作即可，簡單的話不用燒汁，直接將上述調料放在一小碗里面沖好，加上一點老干媽會更佳 。
3、涼拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同2，在加一點碎花生（將炸好的花生拍碎就OK了) 。
【路邊攤臭豆腐湯料配方】

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