【虎皮尖椒釀肉的家常做法 做虎皮尖椒釀肉竅門】1、尖椒10個、豬肉末半湯碗、油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白糖1茶匙、香醋半湯勺、姜1小塊 。
2、做法：尖椒、姜洗凈 ， 肉末 。用刀切去尖椒的一頭 ， 用筷子插一下 ， 輕松倒出辣椒籽 ， 姜切粒 。
3、肉餡里加入姜粒、少許鹽、半湯勺生抽拌勻 ， 加少許水朝一個方向攪拌上勁 。把肉餡裝入尖椒口里 ， 盡量多裝些 。取一凈碗加入半湯勺料酒、1湯勺生抽、半湯勺香醋、1茶匙白糖、少許鹽 ， 加2湯勺水調勻 ， 做成調味汁 。
4、鍋里放少許油 ， 放入尖椒(小火)炸至兩面呈虎皮狀 。倒入調味汁 ， 蓋上蓋子(大火)燜一分鐘即可 。

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