炸麻花是用泡打粉的，因泡打粉是膨松劑，加了以后可以使麻花更加蓬松，另外泡打粉也是一種發酵劑，主要用于蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包、麻花等食品 。
【炸麻花用泡打粉嗎？】泡打粉在加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果 。
但是，泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀 。
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