皮蛋會變黃，多為雞蛋制成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為“變蛋” 。不過也是有營養的，對于人體也完全沒有傷害，也是可以正常食用的，還能增強免疫力 。
松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一 。

【皮蛋為什么會變黃】

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