米酒的發酵對溫度要求很嚴格 。
因為酵母菌不能在低于零度或者高于四十七度的溫度下生存 ， 所以發酵米酒最好把溫度控制在二十度到三十度之間 ， 讓酵母菌能正常發酵 。
米酒香甜可口 ， 有非常多的吃法 。
【米酒發酵溫度不能超過多少度】可以拿來在飯桌上搭配下酒小菜 ， 生津開胃 。
如果放進鍋中加水和湯圓一起煮 ， 就可以做成一道美味的米酒湯圓 ， 好吃又營養 。

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