首先搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下 ， 感覺里面沒聲響也不晃動的 ， 說明果肉比較飽滿 。再聞一聞：好的桂圓打開后 ， 里面果肉的味道是桂圓特有的清香 ， 如果聞到了刺鼻的味道 ， 說明不可以要了 。最后嘗一嘗：好桂圓肉質比較厚 ， 吃在嘴里 ， 味道濃郁 ， 口感軟糯 。
干龍眼也叫桂圓干 ， 是桂圓干燥之后處理的一種食物 。同時 ， 也俗稱龍眼肉 ， 它里面含有一些核黃素、尼克酸、抗壞血酸等物質 ， 它的功效主要是性平味甘 ， 入在心經、肝經、脾經和腎經 。
【干龍眼應該如何挑】
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