|五谷之首，雜糧界的人參！既養先天之本，又養后天之本，還能抵抗衰衰老老

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天生萬物，獨厚五谷，五谷中又以粟米最佳，也就是我們俗稱的小米，千百年來被尊為“五谷之首”成為養生保健之佳品。中醫認為能“和胃溫中” ，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟。

護脾養胃：熬制小米粥時，上面會出現一層粥油，這層粥油能保護胃黏膜，免受辛辣食物的刺激，適合胃潰瘍等胃病患者食用。美容養顏：小米含有維生素A、維生素E、胡蘿卜素、B族維生素和多種微量元素，經常食用可以預防色素沉淀，防止面部色斑生成。滋陰補身：小米中含有類雌激素物質，具有滋陰的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力，在北方有用小米粥加紅糖來給產婦調養的傳統。助睡安眠：小米中含有豐富的色氨酸，其含量在所有谷物中獨占鰲頭。色氨酸在人體內代謝生成5-羥色胺，能抑制中樞神經興奮，產生一定的困倦感。同時， 5-羥色胺在人體內進一步可轉化成褪黑素，被證實有鎮靜和促進睡眠作用。淘洗小米時建議不要用熱水，更不要用力搓洗，不然會讓維生素大量流失；想要獲得優質的小米“粥油” ，煮時最好用小火慢熬。
【|五谷之首，雜糧界的人參！既養先天之本，又養后天之本，還能抵抗衰衰老老】原料：
豬里脊350g、小米半碗、香菇1個、小蔥2顆、生姜1塊、生抽少許、老抽適量、白胡椒少許、料酒1勺、蠔油1勺、白糖少許、鹽少許、生粉少許、清水少許、芝麻油少許、枸杞6顆。
做法步驟：

1. 小米洗干凈浸泡兩小時。

2. 里脊肉清洗干凈，香菇用鹽和面粉清洗干凈。

3. 準備小蔥和生姜。

4. 準備枸杞。

5. 里脊肉切成片再剁成肉泥。

6. 香菇切成小丁，，生姜切成末，小蔥切成蔥花和肉末一同放進碗里。

7. 里面加生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，雞精，鹽，白糖和生粉。

8. 用筷子朝一個方向攪拌均勻，里面加少許清水和芝麻油。

9. 用手抓拌均勻。

10. 用手團成小圓球。

11. 浸泡好的小米空干水分。
12. 將團好的肉丸放進小米里滾動，全身都粘上小米。

|五谷之首，雜糧界的人參！既養先天之本，又養后天之本，還能抵抗衰衰老老

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