【冬天面包發酵一晚上可以嗎？】
冬天做面包發酵一晚上不可以 。由于面包發酵一般要靠酵母，而酵母是單細胞的菌類，根據品質不同，都會有一個衰退期，一般都是4~6小時的極限，一旦超過這個極限，不光是發酵力急劇衰減，而且還會大量產生酸性物質，同時促使雜菌大量繁殖，所以就算是當老面種，也要冷藏才行，而面團一次發酵一個晚上是不行的 。
發酵（fermentation，別稱酦酵）是指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，主要應用于食品工業、生物、化工等領域 。
猜你喜歡
- 長在面包樹上的女人程韻語錄
- 冬天在室內如何養好金魚 家里冬天養金魚技巧
- 冬天富貴竹葉子發黃怎么辦 富貴竹葉子發黃如何解決
- 綠茶和青茶有什么區別 綠茶不是發酵茶的一種
- 冬天怎么快速軟化黃油
- 手抓餅怎么做面包 手抓餅做法
- 冬天健身怎么防止感冒
- 冬季黃山旅游需要準備什么 冬天爬黃山需要準備什么
- 冬天屋里23度冷嗎？
- 冬天蟹爪蘭的養殖方法和注意事項