【釀青葡萄酒的制作方法 釀青葡萄酒的制作方法是什么】1、洗凈容器、控干水分 。
2、挑選葡萄、沖洗晾干 。
3、捏碎葡萄、裝入容器 。
4、注意衛生、小心感染 。
5、不需密封、稍微遮蓋 。
6、控制溫度、自然發酵 。
7、陰涼放置、避光直射 。
8、完全發酵、去除皮渣 。
9、靜止沉淀、澄清過濾 。
10、裝瓶封口、低溫存放 。
11、注意：整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病 。不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差 。發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗 。

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