活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時 ， 經適當鍍冰衣處理 ， 冷凍蟹段可保存帝王蟹1年 。新鮮帝王蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天 。冷凍蟹應置于零下18度 ， 新鮮蟹應置于0度至1度保存 。
現在市面上常見的帝王蟹分熟凍和生凍的 。熟凍的帝王蟹是煮熟后再冷凍保藏 ， 生凍的就是捕撈上來后直接生凍保險的 。所以帝王蟹是可以凍的哦 。
冷凍的帝王蟹 ， 通常在料理時 ， 總是會乾乾的 ， 而且沒有活蟹的彈性與鮮甜 ， 往往花了數百元到上仟元 ， 滿心期待的想要大快朵頤一番 ， 卻落得失望與遺憾收場 。

【帝王蟹剛是怎么保存】

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