冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存 。保存處理：活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年 。
新鮮帝王蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天 。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存 。
現在市面上常見的帝王蟹分熟凍和生凍的 。熟凍的帝王蟹是煮熟后再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來后直接生凍保險的 。所以帝王蟹是可以凍的哦 。
冷凍的帝王蟹，通常在料理時，總是會乾乾的，而且沒有活蟹的彈性與鮮甜，往往花了數百元到上仟元，滿心期待的想要大快朵頤一番，卻落得失望與遺憾收場 。

【怎么把帝王蟹冷凍保存】

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