【肉火燒做法 肉火燒做法介紹】1、原料：面粉400g、水270g、酵母2g 。
2、餡料：豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、香油1茶匙 。
3、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團 。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 。
4、約7-8份，也可以用刀切 。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮 。
5、包入餡，收口朝下，按扁 。
6、做好一鍋的量后，根據面團的程度可以適當的餳發10分鐘 。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可 。

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