酸奶一般不建議大家加熱 。
酸奶最重要的酵母菌是不能承受高溫的 。
酵母菌一般會在20℃~30℃的時候快速生長，發酵的最好溫度也就40-42℃左右 。
酵母菌一般能承受的最高溫度是55～56℃，超過這個溫度酵母菌就會停止活動并且被殺死 。
所以我們就算要加熱酸奶，也不能采用加熱牛奶的方式，直接放鍋里煮或者放微波爐里熱 。
【酸奶加熱的多少度沒有影響】
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